定西陇粮牛肉面怎么样 定西牛肉面哪家最香?

定西陇粮牛肉面怎么样 定西牛肉面哪家最香?

定西牛肉面哪家最香?

定西北站(高铁站)广场西北角有一家牛肉拉面做的很好!

兰州牛肉面真的好吃吗?

正宗的兰州牛肉面当然好吃了

兰州牛肉面在兰州都叫牛肉面,在外地大部分叫兰州拉面,好多网友吐槽说你们兰州牛肉拉面根本就没有肉,干脆把牛肉两个字去掉,其实,在我们兰州,本地的牛肉面的确肉不多,就几个肉丁,兰州市统一价7元一碗,你说7元一碗能给你放多少肉,那么你肯定会说,没有牛肉的牛肉面有啥好吃的?下面让我们先来看看牛肉面的吃法:

吃法一:只要一碗面,其他都不要,花7元

吃法二:一碗面加一份小菜或鸡蛋,小菜、鸡蛋各1.5元,花8.5元,小菜鸡蛋都加,花10元

吃法三:一碗面加一份牛肉,一份牛肉有7元、8元的,一份一两,花14、15元;如果再把小菜、鸡蛋都加上,花17、18元

所以,牛肉是单另加的!

兰州本地的牛肉面馆都是这样卖的,7元的牛肉面当然没几个肉丁了,你可以根据自己的喜好选择是否加肉、菜、蛋。

在兰州,评判一家牛肉面好不好主要看三个标准:

1、汤是不是牛肉大骨熬制的汤?如果是大骨熬制的汤,汤很清,喝起来醇厚,吃完不口渴,有意犹未尽的感觉。

2、面够不够筋道?如果面揉的时间够长,经过反复揉搓、摔打,再加上拉面师傅手劲均匀,那么这个面吃起来口感爽滑、筋道。

3、牛肉选的好不好?煮的够不够味、够不够烂?如果这家店选用的是好牛肉,煮的调料搭配得当,煮的又烂,那么来吃面的人加肉的几率就会很大,肉的销量就会比较大,牛肉煮的好的面馆一天要卖500斤左右。

当然,还有辣椒、调料、蒜苗、香菜、萝卜等这些也要做好、搭配好,否则也影响味道。

好多人说,你们兰州的牛肉面里有蓬灰,对人身体不好,这些人连“蓬灰”两个字都打错,根本不知道蓬灰是什么,简单说,蓬灰是一种植物,是蓬柴草烧制而成的草灰,主要成分是碳酸钾,最早的天然的拉面剂就是蓬灰,也叫“天然碱”或“土碱”,蓬灰是纯天然的,对人体无害,比现代的工业拉面剂好100倍,详情可以百度,你在兰州会看到,好多牛肉面馆会打“XX蓬灰牛肉面”,那是在告诉你,他们店里用的是天然的蓬灰做拉面剂,而不是工业拉面剂。

综上所述,一碗正宗的兰州牛肉面是讲究的、好吃的,欢迎大家来兰州品尝。

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